Un reciente análisis de datos agrupados ha revelado que el consumo de alimentos fritos está asociado a graves enfermedades cardíacas. Este tipo de hábito alimentario también aumenta el riesgo de sufrir un ictus. Este estudio reciente demuestra que puede aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas si se consumen más alimentos fritos. El hallazgo de la investigación se publicó en línea en la revista Heart. A continuación le ofrecemos un vistazo al hallazgo de la investigación.
El análisis indica que el riesgo aumenta con cada porción semanal adicional de 114 g. Los investigadores afirmaron: «Está claro que la dieta occidental no promueve una buena salud cardiovascular, pero no está claro qué contribución exacta pueden hacer los alimentos fritos a los riesgos de enfermedades cardíacas graves y accidentes cerebrovasculares»
Los investigadores analizaron principalmente todos los estudios pertinentes publicados hasta abril de 2020 e intentaron arrojar algo de luz sobre esta cuestión. Recorrieron las bases de datos de investigación en las que participaron 562.445 personas. Analizaron 36.727 incidentes cardiovasculares importantes relacionados con el infarto de miocardio y el ictus. Reunieron todos los datos disponibles para evaluar el riesgo de enfermedad cardiovascular. También analizaron los datos de 85.906 muertes durante un periodo concreto de 9,5 años.
El objetivo principal de los investigadores era encontrar la posible relación entre el consumo de alimentos fritos y las muertes por enfermedad cardiovascular y por cualquier causa. Los resultados de la investigación mostraron que el consumo semanal de alimentos fritos se asociaba con un riesgo 28% mayor de sufrir eventos cardiovasculares importantes como enfermedades coronarias o insuficiencia cardíaca.
Sin embargo, se necesitan más investigaciones para sacar alguna conclusión. Los investigadores afirman que aún no está del todo claro cómo pueden influir exactamente los alimentos fritos en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular.